Ako si otvoriť prenosnú kaviareň?

Chcete mať vlastnú kaviareň, no neviete, kde začať? Ideálnym riešením je pre vás malá, prenosná kaviareň, ktorá vám pomôže dostať sa do zákulisia podnikania v gastronómii.

Leto sa nám už pomaličky rozbieha a s ním aj pribúdajúce akcie a festivaly. No a na takýchto podujatiach nikdy nesmú chýbať stánky s občerstvením rôzneho druhu. Preto je teraz ideálny čas, aby ste si to vyskúšali. Ak sa vám bude dariť, viete si ľahko našetriť kapitál na otvorenie vlastnej prevádzky.

Pri prenosnej kaviarni, oproti klasickej, to máte trochu jednoduchšie. Jej hlavnou výhodou je to, že nemáte fixnú polohu, ale vždy sa viete presúvať podľa potreby. Ďalej nepotrebujete riešiť povinné toalety a iné náležitosti, ktoré hygiena vyžaduje pri kamennej prevádzke.

Ako prvé si musíte zaobstarať vozidlo alebo náves, kde sa bude vaša kaviareň nachádzať. Tu máte na výber z dvoch možností. Buď si kúpite hotové vozidlo, ktoré je už prispôsobené pre gastro prevádzku alebo si kúpite vozidlo, ktoré si sami prerobíte. Druhú možnosť však neodporúčame, nakoľko je to zdĺhavá robota, ktorá vo výsledku môže vyjsť drahšie, ako kúpa už pripraveného vozidla. Ak vám to nedovoľuje kapitál, môžete si takéto vozidlo prenajať. Tým pádom ušetríte náklady a budete si platiť iba mesačný nájom. Pri kúpe však dbajte na priestor a vybavenie vozidla. Každá kaviareň by mala ponúkať aj nejaké dezerty, preto je dôležité, aby bola vo vozidle už zabudovaná chladiaca vitrína na zákusky alebo minimálne priestor, kde ju bude možné umiestniť. Predávať budete primárne v lete, takže vitrína musí byť chladiaca. Okrem vitríny budete potrebovať aj iné kuchynské vybavenie a zariadenia, takže vrelo odporúčame využiť na nákup Pastry Market, kde nájdete všetko potrebné, čo sa týka akejkoľvek gastro prevádzky.

Ešte dôležitejšou súčasťou prenosnej kaviarne je práve kávovar. Tu si dajte veľký pozor pri výbere. Pred samotným rozhodovaním sa o kúpe, si najprv napíšte zoznam, čo všetko chcete vo vašej kaviarni ponúkať. Pretože nie každý kávovar zvládne pripraviť všetko, čo si vy alebo vaši zákazníci zmyslia. Keď už budete mať napísaný zoznam ponúkaných produktov, tak až potom si začnite hľadať a porovnávať rôzne kávovary. Okrem toho, čo zvládne pripraviť, sa pozerajte aj na jeho spotrebu, pretože pri prenosnej kaviarni budete primárne odkázaný na váš externý zdroj. A teda čím menšia jeho spotreba bude, tým dlhšie vám vydrží. Z dlhodobého hľadiska sa teda oplatí hľadať efektívne riešenie v podobe nízkej spotreby s veľkým výberom pripravovaných káv.

Ak už máte vybavené zariadenia aj vozidlo, tak sa môžete pustiť do hľadania podujatí, na ktorých by ste sa chceli zúčastniť. Vždy si pozrite návštevnosť za minulé roky a podľa galérie si viete urobiť približný prehľad o tom, aké stánky na danom podujatí bývajú. Pokiaľ ste našli niečo zaujímavé, kontaktujte usporiadateľa podujatia s tým, že by ste tam mali záujem predávať. No nedávajte si príliš na čas, lebo často krát sú miesta na dobré podujatia obsadené už niekoľko mesiacov vopred. Záleží od ich veľkostí a popularity.

Poslednou vecou, ktorú budete musieť riešiť pred spustením prevádzky, je pokladňa. Tým, že nemáte trvalé miesto, ale neustále sa nachádzate v inej lokácii, tak si musíte zaobstarať špeciálnu, prenosnú pokladňu. Okrem toho budete k nej potrebovať neustále stabilné pripojenie na internet. Ak však máte vyriešené už aj tieto technické náležitosti, môžete sa pustiť do otvorenia svojej vlastnej prenosnej kaviarne.

Prajeme veľa šťastia!